【レシピ】砂ずりとニラの和風パスタ

何でもかんでも冷凍することにハマっている今日この頃、

冷凍庫の奥底に特売で買った砂ずりがこっちを見ている…((( °ω° ;)))

ということで、砂ずりを使ったメイン料理を作ろうと思います!!

今まで砂ずりは焼いて、適当に塩コショウと醤油で味付けするだけだったのですが、

いい加減砂ずりサイドからクレームが入りそうだったので、

今回はパスタにしてみました！

まず今回の材料たちをご紹介～ 

（1～2人前）

砂ずり・・・・・・・・・・・・・・・

ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2玉(中くらいのやつ)

パスタ麺・・・・・・・・・・・・・・150g

オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2

ニンニクチューブ・・・・・・・・・・２㎝ぐらい

鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・適量

☆調理酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

☆鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・大さじ1/2

☆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

☆しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・適量

一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・適量

♦♦♦

塩（パスタ茹で用）・・・・・・・・・大さじ1.5

パスタのゆで汁・・・・・・・・・・・50㏄(お玉1杯)

それでは作っていきましょ～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

※①～④の砂ずりの処理はやってもやらなくてもOKです！

その場合は食べやすい大きさに切ってください(^^)

①、まずはメインの砂ずりの下処理から！

今回は2つくっついている砂ずりだったので、切り離します。

②、砂ずりの両側の白い部分をとっていきます。

取る方法も色々あるみたいですが、

自分は包丁の刃先を下の画像のように白い部分の端に入れ、

そのまま包丁を押し込みながら外側に倒していきます。(説明ヘタですみません(-_-;)）

　

③、ある程度剥がれるので、刃先で剥がれた部分を押さえ、

さらに身から剥がして根本あたりを切ります。これを両側やっていきます。

　

④、火の通りが良くなるように身の部分に3ヶ所ぐらい切り込みを入れれば、

砂ずりの下処理完了です！

　

⑤、ニラ、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

⑥、沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを投入。

⑦、フライパンを熱し、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を投入。

ニンニクに色が付き始めたら、砂ずりを入れる。

⑧、砂ずりが半分ぐらい焼けたら、玉ねぎを投入し、玉ねぎがしんなりし始めたら、

ニラを入れ軽く炒める。

⑨、パスタの煮汁をフライパンに入れ、フライパンを揺すりながら乳化させる。

その際に、☆の材料も入れる。

⑩、乳化できたら(ソースが白濁したら)、フライパンにパスタを投入。

塩コショウで味を整え、白ごまを振りかけて、軽く混ぜ合わせたら完成！！

味唐辛子はお好みで振りかけてください！

見た目はなかなかの出来栄えヾ(*´∀｀*)ﾉ

肝心のお味の方は…(ドキドキ)

お、美味しい！！

甘じょっぱいなかに、一味唐辛子のピリッと感が食欲をそそる(¯﹃¯*)

メインの砂ずりは下処理のおかげで

いつものコリコリ、、、いや、ゴリゴリ感がなく柔らかく頂けました！（笑）

辛みを調整してあげれば、お子様でも美味しく食べれると思います！

今回は和風テイストにしましたが、クリーム系もありかな～と思ってます。

♦♦♦

ちなみに残った白い部分は、冒頭でも書いたいつもの塩コショウで味付けて

炒めただけのものを作りましたが、普通に美味しかったです笑

むしろここの部分だけのほうが自分は好きだったので、

ここだけ売ってくれないかな～とか思ってます（笑）